โรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกันประมาณหนึ่งในสามและคนส่วนใหญ่ไม่รู้ตัวและไม่ได้รับการวินิจฉัย อาการของ NAFLD มีตั้งแต่โรคเบาหวาน โรคอ้วน อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ไปจนถึงอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง การแพ้อาหาร อาหารโรคตับ และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
ความก้าวหน้าของโรค
อาหารโรคตับ NAFLD ที่ไม่ได้รับการรักษาที่ไม่ได้รับการบำบัดจะแปรสภาพไปสู่ระยะที่ก้าวหน้ามากขึ้น เช่น ภาวะไขมันพอกตับอักเสบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ พังผืด โรคตับแข็ง และตับวาย ผู้ใหญ่ไม่ได้อยู่คนเดียว อย่างน่าตกใจ 10% ของเด็กในอเมริกาก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน อาหารไขมันพอกตับสถิติผู้ป่วยโรคตับระยะลุกลามเป็นสิ่งที่น่ากลัว
กลไกอาการของ NAFLD และระยะขั้นสูงจะกล่าวถึงในโพสต์อื่นๆ ของเรา
อาหารโรคตับ NAFLD คือการสะสมของเซลล์ไขมันในตับ ซึ่งขัดขวางการทำงานของตับตามปกติในกรณีที่ไม่มีการบริโภคแอลกอฮอล์ แม้ว่าความเสียหายของตับชนิดนี้จะพบได้บ่อยในผู้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ในปัจจุบันโรคนี้ส่งผลกระทบต่อผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปสูงซึ่งให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งมักทำให้เกิดการอักเสบและในกรณีที่รุนแรงกว่านั้นการตายของเนื้อเยื่อและการเป็นพังผืด เซลล์ไขมันส่วนเกินสะสมในตับโดยเริ่มต้นวงจรการทำลายล้างและตับจะมีประสิทธิภาพน้อยลง นำไปสู่การสะสมของสารพิษรวมถึงกรดไขมันและอินซูลิน ผลที่ได้คือภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การทดสอบที่ยืนยันว่ากรดไขมันที่มากเกินไปเรียกว่า lipotoxicity สามารถนำไปสู่ภาวะเมแทบอลิซึมและ NAFLD
ในอดีต วงการวิทยาศาสตร์เคยสับสนเกี่ยวกับสาเหตุของ NAFLD; การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ไปที่ลำไส้ที่รั่วซึ่งมีเศษอาหารลอยตัวและสารพิษในร่างกายไหลเข้ามาในฐานะผู้กระทำความผิด Leaky Gut เป็นภาวะสมดุลของแบคทีเรียในร่างกายที่ไม่เหมาะสม นำไปสู่การทำลายของผนังลำไส้ด้วยปัญหาสุขภาพที่ลดลง
